Le plateau de Gizeh accueille des cavaliers depuis quatre millénaires, bien que les chevaux aient changé à chaque dynastie. La cavalerie mamelouke s'entraînait à l'ombre du tombeau de Khéops, les patrouilles ottomanes circulaient autour du Sphinx à l'aube, et les officiers britanniques prenaient la pose pour des portraits sépia sur des juments arabes dans les années 1890. Les écuries actuelles occupent le même sol balayé par le vent, et la route vers le sud depuis la Grande Pyramide en direction de la chaussée de Mykérinos suit une piste bédouine plus ancienne que le Caire lui-même. Les opérations modernes d'excursion à cheval aux pyramides du Caire ont été lancées à la fin du XXe siècle, lorsque le ministère égyptien du Tourisme a officialisé l'accès équestre à la zone archéologique. Les écuries entretiennent désormais des chevaux arabes et de race mixte entraînés pour le terrain désertique, et les guides mènent les groupes le long de sentiers balisés qui longent les sites de fouilles tout en offrant une vue imprenable sur les trois pyramides principales. L'expérience diffère nettement des randonnées à dos de chameau : les chevaux se déplacent plus rapidement, couvrent de plus grandes distances et permettent aux cavaliers d'atteindre le bord ouest du plateau, là où la nécropole cède la place au Sahara ouvert et où l'horizon de la ville disparaît derrière les crêtes calcaires. Les permis de monte sont délivrés quotidiennement par le ministère des Antiquités, et les groupes partent entre 07h00 et 16h00 pour éviter la chaleur de la mi-journée. La plupart des circuits commencent près de l'enceinte du Sphinx, avancent dans le sens des aiguilles d'une montre autour de la pyramide de Khéphren et font une pause au Temple de la Vallée avant d'ascensionner le versant sud du plateau. Le circuit s'étend généralement sur 5 à 7 kilomètres et dure de 90 minutes à deux heures, selon le rythme et les arrêts photo. Les guides transportent de l'eau et les chevaux portent un équipement moderne inspecté par le personnel vétérinaire. L'expérience équestre est tactile et immédiate : le craquement du cuir, le rythme des sabots sur le sable tassé, l'odeur de la pierre sèche et de la sueur du cheval. Aucune vitre ne vous sépare des monuments. Les pyramides semblent plus imposantes vues à cheval, leurs flancs de calcaire s'élevant sans interruption depuis le sol du désert. Au bord ouest du plateau, là où la nécropole se termine et où le sable commence, les cavaliers descendent souvent pour marcher à côté des chevaux et absorber le silence — un calme interrompu seulement par le vent et l'appel à la prière occasionnel dérivant de Nazlet el-Samman en contrebas.